什么菜好吃又好做清淡？
作为福建人，我能很负责任的说，我们这的青菜都特好吃！ 比如，芥蓝 我老家是种芥蓝的，但是一般在市场上看见的有两个品种，一个是叶芥蓝，一个是梗芥蓝（也叫包芥蓝），个人觉得还是叶芥蓝好些，脆、嫩、清香。 清炒芥蓝是我妈妈拿手菜之一，简单快手又美味。
还有就是菠菜 我比较喜欢吃甜口的菠菜，所以一般会先焯水，然后加入白糖和白醋拌匀，酸甜可口，非常开胃。
除了直接下锅炒以外，还可以做道厦门特色的菠菜丸子汤，味道也是很不错的。 还有空心菜 其实我觉得空心菜的梗要比叶子好吃，把老梗去掉然后和蒜一起拌着吃，味道很不错。
当然最经典的还是要属油焖笋了，这个我奶奶最擅长，我从小就是吃她做的油焖笋长大的。 除了青菜，再来推荐一道素炒双菇。
准备平菇和香菇适量，青红椒各一个，生抽、盐、味精、胡椒粉少许。先将平菇和香菇切片，青红椒切碎。锅里烧水，分别放入平菇和香菇焯一下水，捞起备用。锅里放油，下青红椒碎煸香后倒入平菇和香菇，加生抽、盐、味精、胡椒粉调味炒匀即可。这道菜鲜咸爽口，菌香味美，是我最爱之一。