我老家是种豆子的，所以我会多种做法，分享两个最简单易学的。 首先把豆子摘去两头丝（不要丢哦，后面有用） 然后洗一下 可以切也可以不切，我是直接入锅的 用油爆香干辣椒、花椒粒和切好的丝 然后下入豆角翻炒片刻后，加入食盐调味炒匀即可出锅啦！ 小技巧： 1.辣椒可以多放点，因为你要留着汤汁拌饭的嘛~
2.不喜欢吃辣的，可以用蒜和生抽替代辣椒。
3.这个菜咸淡合适，不需要再另外放酱油了。
第二种做法就更简单了 把刚才剩下的豆尖（就是那个豆杆儿）焯一下水，捞起来沥干水分 然后锅里烧热油，放入葱花和豆瓣酱炒香 然后下豆尖一起炒匀 加点生抽提味就好啦~ 是不是很简单～快回家试试！
农琰帝优质答主宽扁豆角炒好吃的要求是熟透且保持色泽与口感。以下是简单的一步法烹饪宽扁豆角的方法：
1. 准备宽扁豆角：购买新鲜的宽扁豆角，用水洗净，去掉两头，再切成段，适当长一些，大约5厘米左右。如果豆角比较老，可以先用水稍稍煮一下，然后再炒，可以确保熟透。
2. 热锅凉油：将铁锅加热，预热至足够热（约3-4分钟），加入一些食用油，如花生油或菜籽油，热度以中火为宜。
3. 煸炒豆角：将宽扁豆角放入炙热的锅中，不断搅拌均匀，使豆角表面微黄且表面出现一定程度的瘪缩，表示已经可熟。
4. 调味焖煮：加入适量水，盖上锅盖，稍等片刻后，待锅中水分焖出，再依次加入食盐、生抽、老抽、大蒜等调味品，继续翻炒，待其熟透。
5. 出锅前处理：如果觉得水分还多，可以加入一些糖，进行勾芡。之后，关火，用锅中的热度让勾芡充分混合。最后，加入一些葱花、姜片等点缀，搅拌均匀。
6. 出锅：把炒好的宽扁豆角倒入盘中，即可享用美味的宽扁豆角。
注意：炒豆角时，务必要将铁锅加热足够，这样才能有效地排除豆角中的有毒物质，确保食物安全。同时，炒至微黄时，再加入调味品和清水焖煮，可以保证豆角熟透。
