糯米饭几好吃?

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云南人的童年,是和糯米饭一起长大的。

早上来不及做早餐,妈妈会烧上一锅热气腾腾的糯米饭,配上腐乳、小咸菜,就是最棒的早餐了; 放学回到家,桌上总有一碗刚蒸好的糯米饭,拌上白糖,香喷喷的,美味极了! 出门在外,也想吃糯米饭,于是小摊边、大学城,总会有那么几家卖糯米饭的店家。

一饭馆老板说,他最远还做过深圳和广州的糯米饭外卖,“两三天就送一趟,一天送两百多盒呢!” 二初中时住在学校,每周五才能回家,周一时又要返回校园,每次返校都会带一个饭盒,里面是一大碗糯米饭,配上两个鸡蛋和黄澄澄的南瓜汤,就是一周的营养来源啦~ 三上大学后,离家的距离更近了。周末或假期总会回趟家,回家的第一件事就是吃碗热乎乎的糯米饭,然后才买菜做饭。如果哪天有剩饭,第二天的糯米饭就更棒了,拌着咸菜丝,美味翻倍! 四工作后再难吃到妈妈做的糯米饭了,于是一个个找起来,终于让我找到了!就在官渡古镇旁,有一家铺面很小的门店,只卖两种食物——糯米饭和炸洋芋。店不大,每天能卖的糯米饭却是有数的,上午十点和下午两点各供应一波,先到先得,卖完为止。我和小伙伴总是第一个去排队的,为此还赢得了“最有福气的人”称号~ 后来离开了这个小镇,我也在外吃了不少地方的糯米饭,但是味道始终比不上这家店的香甜软糯。

如果有机会,真想再回去吃一次!

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把前一天晚上吃剩的排骨,洗干净,放在锅里,倒入生抽(没有老抽),一点点白糖 一点点料酒,焖20分钟,然后加入糯米饭,再焖10分钟,关火。

我每次蒸米饭的时候,都会比平时多吃两口,留出来第二天做糯米饭。

蒸好的米饭

加上玉米,豌豆

加一点白糖,这是最重要的,让糯米更糯更香的小技巧

用铲子把米饭压散,这样蒸得更均匀

放入蒸锅里

大火蒸30分钟,我一般直接预约做饭的30分钟,不用额外加水。

这样蒸好也可以直接吃,特别好吃。

还可以做一个酱料汁,两勺生抽,一勺醋,一勺番茄酱,1/3勺白糖,搅拌均匀,沾着吃的,更美味。

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