2、把老豆角洗干净，切成段状 3、锅里放油，油温五成热的时候放入切好的葱姜进去爆香 4、紧接着就倒入切好的豆角进去煸炒。（这里一定要用大火爆炒）
5、等到豆角变成翠绿色，且表面微微有点皱的时候，就可以加入生抽和白糖进去调味了。（大概5分钟左右） 6、最后加入水淀粉勾个薄薄的芡汁，撒上一把葱花就可以了。
小窍门：
1、做这道菜肴，最好选择比较扁一点的豆角去进行制作，这样更方便入味儿~
2、因为要吃到豆香味，所以炒制的时间不宜过长，不然会发糊影响口感~~
3、最后勾芡不要勾得太厚，薄薄的一层就能做到晶莹剔透的效果，如果太厚的话，会有锅巴出现，影响美观……
窦炳涛优质答主长豆角是大家常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，而且它也有很多的吃法，可以炒着吃，焖着吃，都可以，而且它不论怎么吃都很美味。但是很多人在做长豆角的时候都不知道具体的步骤应该怎么办，老的长豆角怎么做好吃呢，这里我就给大家说一说。
首先做之前呢，我们要准备好需要的材料，这些材料就是我们需要的食材，它们分别是长豆角1斤，猪肉100克，泡辣椒4只，葱4根，姜3片，蒜2瓣，豆粉，精盐，味精，酱油，料酒适量。准备好这些食材以后呢，我们再准备好其他的做菜需要的厨具，一个锅具是必不可少的。
老的长豆角怎么做好吃的做法就在这里了，知道了具体的做法，这个豆角不管是什么样的豆角都是可以做的，而且炒出来都是非常美味的，我们在吃的时候，可以不用那么纠结自己买的豆角是老了还是嫩了，就算是老的豆角也是很好吃的，所以就大家完全不需要担心。
