首先，你要有个锅（烧丝专用的炒锅） 然后，准备食材吧！ 主料：山药、胡萝卜、土豆、黑木耳 辅料：葱花、盐、白糖、白醋、生抽、鸡蛋液
步骤1. 将蔬菜洗净切成细丝；
2. 在容器里放少许淀粉，打一个鸡蛋，调成糊状（不要加水）；
3. 锅内加油烧至五成热，将菜丝下锅迅速炸熟，捞出控干油备用；
4. 调一碗酱汁：一勺醋、两勺生抽、三勺糖、四勺水调成汁儿；[注意]这里水的用量要比平常做饭多得多哦～否则就会很咸啦～
5. 大火烧热炒锅，加入食用油和香油各一勺。然后倒入调好的酱汁，煮开之后下入炸好沥干的菜肴，快速翻炒均匀，使每棵菜都裹上一层明亮的汁儿，就可以出锅喽！ [注意]一定要用大火快炒，否则会糊掉。
是不是很简单呢？这样一道浓香扑鼻的酸甜不腻的松仁玉米就做好啦！ 小时候最爱吃奶奶做的这个菜，现在也会经常自己做给家里人吃。喜欢甜口的可以选择加点儿白砂糖哦~
蔚思佳优质答主烧丝是北方农村的叫法，南方叫法就是藕带，现在超市里有去皮烧丝(藕带)卖，省却了自家剥皮的麻烦。烧丝可以拌凉菜、炒菜吃也可以烧汤，今天做一道烧丝汤。
准备烧丝、肉馅、鸡蛋、适量的盐、鸡精、葱花、香菜末、香油、淀粉。
肉馅和淀粉放在碗中，加少许的盐搅打上劲做成肉丸糊。
烧丝洗净用刀切成丁，鸡蛋磕入碗中搅匀。
炒锅放火上，锅底热后放少许油烧热，倒入蛋液。(鸡蛋不要全倒进去，留一点做最后的装饰用)
用铲子把蛋液向一个方向搅动，炒成碎的鸡蛋块，盛出备用。
炒锅重新放火上，锅底热后放少许的油烧热，油热后倒入切丁的烧丝。
大火快速炒匀，把烧丝炒软。(烧丝不要炒过火，稍微有些嘎扎口感更好)
然后放入一大碗清水，大火烧开。
水开后，转小火把肉丸糊用小勺挖成小丸子下入锅中。(挖丸子的时候，锅要离得近些，这样丸子下入锅中会比较圆)
然后撒上炒好的鸡蛋、适量的盐、鸡精调味，最后淋入水淀粉勾芡。(水淀粉是淀粉加水调成的糊，用来勾薄芡)
汤汁微粘稠时关火，撒上适量的葱花、香油、香菜末，再把之前留的鸡蛋液用勺子浇在汤面上就可以了。
