黄豆炒怎么做好吃？
1、食材准备 原料：嫩豆腐五块，鸡蛋两个，香葱两根，盐，味精，生抽适量。 配料：姜两片，干红辣椒四个。
2、制作过程
（1）将豆腐切成薄片，用凉水浸泡（这样处理的豆腐下锅煮的时候不容易碎）。
（2）鸡蛋打散后加入盐和葱花拌匀成蛋液。
（3）锅中放油烧热，倒入蛋液炒至金黄盛起待用。
（4）锅底留油，下姜片和辣椒爆香，然后放入豆腐片用中火煎至两面金黄。
（5）加入适量清水、生抽和味精，加盖烧透入味，最后淋点水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小贴士 因为是清炒所以不需要放太多的佐料，但也要掌握好食盐的用量以免过咸。 豆腐在烹饪前需要用水浸泡，这样可以去除豆腥味。煎制豆腐的时候动作一定要快，否则容易糊锅。