芹菜怎么炒肉好吃吗？
用料：猪里脊 250克、新鲜芹菜 1把（600g）、红辣椒 3根、蒜4瓣、生抽 1汤匙、食盐 适量。
做法： 1. 猪肉用清水浸泡出血水，然后清水冲洗干净，沥干后，切片。（我一般喜欢买五花肉，因为比较嫩，做丸子、饺子馅都很合适；但做小炒菜，用里脊会比较嫩且不柴） 2. 辣椒和蒜洗净切末备用。
3. 炒锅热油，放入蒜末和红辣椒爆香，随即放入肉片翻炒至变色，加生抽和食盐调味炒匀即可。 注意： 1. 用冷水浸泡猪肉可以泡出里面血水，这样做出来的菜肴才不会颜色发黑。当然如果时间充裕的话，可以用冷水将猪肉煮至半熟，这样更干净。
2. 放盐的时候要注意别放多了，否则咸了很难解决。