我是山东人，很喜欢吃米饭。下面分享下我的做法。 首先淘米。不要直接放自来水冲洗，这样会流失大米中的营养。应该先浸泡一会儿（10分钟左右）再淘洗两遍。
其次下锅焖煮。我一般用高压锅来焖饭。水要比平时炒菜放多一点，不然就太干了。我喜欢软烂一点，所以多放水，少时时间也没有问题。 至于配菜，我比较喜欢简单点，就烧个汤，打个鸡蛋汤，拌个凉菜什么的就行。如果口味重点，可以配个咸菜：黄瓜丝、豆芽、青椒丝什么的都行。
如果喜欢肉食，可以做个红烧肉、酱牛肉什么的，放在米饭上面一起焖熟，也是很好吃的。 最后开盖，香喷喷的一锅米饭就好了！
占依依优质答主鸡腿2个、西兰花2小颗、南瓜200克、姜片2片、大蒜1瓣、花椒20粒、干辣椒10个、郫县豆瓣酱1大勺、米酒1小勺、米醋1小勺、白糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米1碗
1、干辣椒切小段，大蒜切末、南瓜切小块，西兰花切成小朵后焯水备用。
2、鸡腿去骨后洗净切成小丁，加入米酒拌匀后腌制约10分钟。
3、锅内热油，加入南瓜以中火炒至出汁。
4、加入鸡丁、姜片、花椒、郫县豆瓣酱，翻炒约1分钟。
5、加入所有的调味料，加入清水拌匀，水量以大约没过菜料即可。
6、加入洗好的米(米的量根据人数来放，上面介绍的量大概够两个人吃的)，加盖以大火煮沸后改小火焖烧。
7、待米饭快熟时，加入蒜末、西兰花翻炒至均匀即可熄火。
