公鸡怎么红烧好吃？
我是很爱吃鸡的，所以也做过不少鸡肉菜，其中用公鸡做的就有烧公鸡、子姜炒公鸡和葱爆鸡。用公鸡蛋做的则有韭菜炒鸭蛋子和蒜泥蛋黄。 不过最经典的还得是这道菜——黄豆炖猪蹄。
原料：猪手1000克、黄豆50克（提前半天浸泡）。
调料：葱段、姜片、大蒜（整头）、盐适量、冰糖2小勺、生抽3汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1块、花生油5汤匙。
制作过程：
1猪手刮净毛后冲洗几遍，斩成小块。锅内放半锅清水，加入几片姜，放进猪手，煮开后撇去浮沫，盛出冲洗干净备用。
2黄豆用清水浸泡至软。
3平底锅烧热，倒入花生油，放入葱段、姜片和大蒜爆香。倒入猪手炒变色，调入料酒、生抽、老抽、白糖和八角，炒至出香味。
4把猪手连汤汁一起倒入砂锅中，放入黄豆，大火煮开，小火焖煮2个小时，食用前试味，如需要再加调适咸淡。
附：花生炖猪手（花生可以用生花生或熟花生，用熟花生更香。） 花生150克、猪手1只。 调料：食盐适量。 做法：花生温水浸泡后去皮；猪手洗净剁成小块。然后将二者放入锅中，加清水文火煲3小时，加盐调味即可。 此汤有补血通络、健脾养胃的功效。适合气血不足、营养不良的人群食用。