面条煮什么菜好吃？
作为一个山西人，我最喜欢吃的是炸酱面 原料很简单 一颗鸡蛋、半斤面条 辅料是 黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱（不喜欢可以不放）、葱花、白糖、酱油。 做法如下 1.先调一个碗汁备用 2.锅里放油，烧热后倒入鸡蛋液炒散盛出待用 3.锅里再倒油，放入酱料小火炒出香味 4.倒入备用的鸡蛋、葱花和一勺白糖，迅速翻炒均匀即可 做好的炸酱，盖上盖子，让它慢慢入味儿吧~~ 我做炸酱，一般放两种酱料，一种咸香，一种辛辣。放甜面酱是为了提香，不过不能放太多，否则会发苦。喜欢吃辣的可以在里面放点剁辣椒或者小米椒。
关于面的和法我也做过改变，以前是我妈用盐水和面，我现在是用酵母粉和面，比例是2.5克酵母粉加四勺清水，搅拌均匀后，倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，饧面半小时。 面做好以后，就可以做汤拌了。把面团分成两份，其中一份搓成长条，下剂子，压扁，擀成大而薄的饺子皮，另外一份就随意掰断，丢入锅中，煮熟，捞起过凉水，这样方便后面搅酱。 我做的炸酱面里的蔬菜一般是黄瓜丝或者绿豆芽，你喜欢吃什么蔬菜就放什么呢！ 最后，把刚才调好的料汁倒进锅里，煮开之后，放入面饼，用筷子搅拌，让其均匀地沾上酱汁，撒些香菜末，一碗好吃的炸酱面就做好了！ 我一般都是头天晚上做好，第二天带在身边当早饭或夜宵的^_^ 放一张之前做的炸酱面的照片～
1、牛肉青菜面。原料：肥牛片，青菜，面条，生粉，生姜，大葱，胡椒粉，料酒，生抽，盐。具体制作方法：1、葱姜切丝，热油锅爆香，加入料酒牛肉片。2、牛肉变色后加水煮开。3、加入生抽胡椒粉调色调味。4、加入没用完的生粉水勾芡，煮开。5、另起一锅烧开水煮面，同时用开水焯青菜。6、煮好的面放在煮开的牛肉汤里。7、盛到碗里，上面铺上青菜，撒葱花。
2、酸菜鸡蛋面。原料：干面条、鸡蛋、酸菜、香菇、猪肉末、葱花适量。具体制作方法：1、酸菜用清水略泡后切碎，香菇切丁。2、锅内热油先炒鸡蛋至熟后取出。3、再放适量猪肉末和葱花，略炒。4、加入酸菜，香菇丁一同炒匀，放入适量清水煮开后转小火焖煮5分钟。5、将面条煮熟捞至碗内，上面放一个荷包蛋。6、再将酸菜汤滤在面上就好了，可依各人口味适当加些味精。
3、番茄肉酱意面。原料：意大利面，猪肉馅，西葫芦，柿子椒，番茄酱，酱油，糖，料酒。具体制作方法：1、煮一锅开水，锅中放少许盐和橄榄油(不用加的话可以省略)，将意大利面放入锅中煮10分钟，然后捞出用冷水浸泡备用。2、将猪肉馅加少许料酒和酱油略腌。将西葫芦、柿子椒切成小丁备用。3、锅中放入少许橄榄油(不用加的话可以省略)，先将猪肉馅放入煸炒至8成熟。4、将西葫芦丁、柿子椒丁放入煸炒2分钟。5、将番茄沙司(没有的话可用番茄酱代替，不过味道有所区别的)糖放入翻炒后倒入意大利面同炒。
