猪腿怎么炖好吃吗？
准备材料，猪后腿一根、葱两根、姜3片。 猪后腿清洗干净，放入高压锅里，加入葱、姜、酱油、红糖和盐各适量，添水至快漫过猪肉即可。然后开火煮制，待锅开后再改小火炖20分钟。关火让酱香味儿充分渗入肉里，再焖20分钟。 最后打开锅盖，用筷子扎一下肉，如果感觉容易熟烂就差不多了。把肉块捞出来放在盘子里，剩下的汤汁用来泡饼吃。
如果喜欢口感筋道的，可以煮熟后加些淀粉勾芡。 这道菜的关键在于用高压锅来压。因为高压锅里有足够的空间来让酱香味儿飘散，而且密封的效果会防止水分丢失。如果用普通锅来熬的话，就要不断舀去浮沫，防止酱料烧干。
这样做出来的猪蹄软糯入味，酱香味浓。喜欢的小伙伴可以试一下咯~ 小贴士： 这个配方做的味道比较偏甜，所以豆瓣酱可以少放一些。如果觉得味道淡的可以在煮的时候适量加点糖。 如果用的烤箱，烤盘上铺一层锡纸，上面刷油，然后把处理好的猪腿放到烤盘上，进烤箱加热，中间需涂抹两次植物油。温度设定在185度，时间是60分钟左右。