刺身什么鱼好吃？
这个就要分口味而论了，因为不同的鱼肉口感是不同的。 先说说最好吃的几种鱼吧！ 我心中排前三的是希鲮鱼（异尖线虫）、金枪鱼（鲔鱼）和大虾（皮皮虾／濑尿虾等） 这三种都是海鱼，而且价格都不贵，一斤下来都没有超过20元的。
先说第一种，希鲮鱼，也叫做异尖线虫，这玩意儿吃过一次之后你就再也忘不掉它的味道了！它有一股特殊的香味，味道很独特，让人欲罢不能。 每次去超市买这种鱼我都会买不少，然后做成沙拉或者生吞。
第二种是金枪鱼，也叫作鲔鱼。我觉得金枪鱼的味道比希鲮鱼更胜一筹，特别是烤熟后蘸着芥末、蒜泥吃，那个味道简直令人上瘾！我建议大家去超市买那种已经处理好的金枪鱼柳，这样就不用自己再清理鱼刺了，吃起来更加方便。
第三种是大虾，我个人最喜欢吃的是基围虾和濑尿虾（皮皮虾）。这两种虾的肉质都很鲜嫩，做熟后颜色会变成漂亮的淡粉白色，看起来很有食欲啦~ 在市场上买到的大虾一般都是新鲜的，所以直接煮着吃就好了，煮熟后会变得很大只呢！
除了以上三种之外，我还想推荐三文鱼。三文鱼的肉质细腻，肥瘦适中，而且带着一丝甘甜，很不错呢！ 三文鱼可以生吃，也可以做熟吃。生吃的话用白醋、酱油、芥未、蒜泥调个酱汁蘸着吃；熟吃可以烤制或者煎制。
三文鱼
由于三文鱼肉质紧实，口感嫩滑带甜，脂肪含量丰富，再加上三文鱼的营养价值极高，因此三文鱼成为大家的首选。
现在不管是日料店还是刺身店都会以三文鱼来主打。不过，这里有一点要特别提醒的是，三文鱼的产地不同，价格不同，口感也会有着天壤之别。
三文鱼最有名、最好的产地位于北太平洋，比如挪威就有北太平洋三文鱼养殖基地，其次为俄罗斯，到了北美洲产的三文鱼，口感、价格就要差一个档次了。
金枪鱼
金枪鱼是深海鱼类，生活在深水冷域，因此金枪鱼脂肪少，肌肉紧实，有着独特的口感和滋味，它的红肉含有丰富的铁，白肉却有高蛋白低脂的特点。
它的刺身肉质非常有嚼劲，是喜欢清淡口味人士的首选。不过由于金枪鱼栖身深海，所以它的体内有可能存在一些毒素，而且，金枪鱼一般以幼鱼为食，因此体内同样可能存在幼鱼体内的毒素，因此吃金枪鱼也要适量，不要过量。
tuna刺身以赤肌（即红肉）为上品，而且，金枪鱼的品种以及部位不同，价格和口感也截然不同，比如赤肌系列的珍品级大肥赤，属于深海蓝鳍金枪鱼胸鳍后部的鱼腩部分，它的口感特别的细腻有嚼劲，而且肥美，因此是金枪鱼中最为昂贵的品种。
三文鱼腩
三文鱼腩，顾名思义，就是三文鱼的肥美鱼腩部分，这个部分的三文鱼脂肪度非常高，因为这部分的鱼腩是完全游动时候的脂肪积累，因此特别肥美。
三文鱼有北极三文鱼、大西洋三文鱼也有北太平洋产的，不过一般三文鱼腩多用来做手握寿司，一片鱼肉很厚实，特别肥美，口感嫩滑无比，一般切成小片用来做刺身的不多。
象神贝
象神贝一般也用来做刺身的。象神贝外表有层硬壳，在深海中缓慢生长，生活在日本北海道岩礁的海底，每年的产量非常少。
因此它有着海中稀世珍宝的美誉。它的蛋白质含量和牛排相当，脂肪含量却比牛排低10倍以上，因此特别适合女性和老年人。
