作为湖南人，非常喜欢吃辣！因此对麻辣小龙虾有很深的情结。吃过很多家的麻辣小龙虾，也自己做过，感觉最佳的酱料比例应该是这样子的 10斤龙虾，3.5斤左右豆瓣酱，2-3勺老干妈，4-5勺生抽，2-3勺白酒（二锅头），10克左右的胡椒粉，20克左右的白砂糖。
把准备好的配料倒进锅里，加清水熬半个小时左右，熬成浓稠的酱汤，关火让酱汤冷却。然后准备一斤左右的辣椒，剪成小段，用火烧熟（就是干辣椒用平底锅慢慢煸炒，直到味道飘出来且变得通红）。等酱汤冷却后把炒熟的辣椒放进里面搅拌均匀就可以了。这个酱汁可以浸泡10多斤的小龙虾，足够吃两顿的了。
做麻辣小龙虾最痛苦的是清洗小龙虾。
首先需要把小龙虾放在流动的自来水下面不停冲洗，洗干净之后把小龙虾肚子里的脏物吸干净（用小吸管伸进去弄），最后再用清水冲洗干净。
处理完小龙虾就可以下锅煮了。在煮的过程中记得不断撇掉浮沫。等小龙虾熟透后，夹出来放到早已调好味的酱汤里浸泡半小时左右就可以吃啦～ 自己做的麻辣小龙虾，料足味美，香辣过瘾！好吃到舔手指哦~
燕茗歆优质答主要说我们武汉最出名的美食是什么，大多数人第一想起肯定是热干面。但若问哪家热干面好吃的话，估计很多人就说不一定了。要是问武汉最好吃的美食是哪一个，相信很多人都会说是小龙虾。要说哪家的最好吃，那我一定会说兴兴泰泰！
兴兴泰泰位于循礼门地铁站A出口附近，我从青年路地铁站乘坐地铁，大概10分钟就到了。这家在大众点评网上好评如潮，一直高居武汉小龙虾门店榜前列，足见实力之强悍。
餐厅的装修比较大气和现代化，还有武汉地铁建设的老照片，可见老板情怀满满。餐厅内装修简约但不单调，非常干净，墙壁上挂着一幅幅书法作品。餐厅的墙上还摆放着很多关于虾和武汉的诗词，就连包房的名字都是以诗词命名。在这些包房旁边，还有一个水族箱，里面都是龙虾标本和红蓝帝王等海鲜，足见这里不仅是吃龙虾的好去处，也是休闲娱乐的好场所。
餐厅的服务员虽然不是特别多，但是服务非常到位。我们一坐下，服务员就给我们拿来了免费的西瓜和饮料。这里的饮料有农夫山泉白开水、鲜橙多、雪碧、王老吉等等。当然，这里还有武汉的本土饮料汽水“二厂汽水”，二厂汽水是武汉人童年美好记忆的一部分，如今成为网红饮品，也成了武汉的时尚产物。
除了饮料，这里还有自制的酸奶、咸鸭蛋和新鲜西瓜，都是免费的。这里的西瓜非常新鲜，吃着非常解渴，和龙虾一起吃再合适不过。如果喜欢吃冰，还可以在这里拿冰块哦！
龙虾是他们家的强项，有53度激情爆辣锅、38度香辣锅、香辣油锅、蒜蓉粉丝、原味冰镇等等口味，口味齐全，可以根据个人口味进行点菜。他们家还有招牌的麻辣猪蹄和麻饼，这也是武汉的著名美食，也可以一并品尝一下。
我们点了两份53度激情爆辣口味的龙虾，两份38度口味的龙虾，一份蒜蓉粉丝口味龙虾，还有份冰镇口味的龙虾。除了这些麻辣龙虾，还有干锅茶树菇。除了龙虾，还点了卤锅蛋、干锅茶树菇、小炒黄牛肉等菜品。不过这里我建议大家优先推荐吃龙虾，再考虑其他菜品哦！
龙虾上来之后，可以开始吃虾啦！这里的小龙虾个大饱满，壳薄味鲜，很入味。蒜蓉粉丝龙虾里面的蒜蓉太多了，味道很重，非常鲜香。麻辣口味的龙虾很辣，建议喜欢吃辣的人吃哦！冰镇的龙虾更加特别和清淡，喜欢清淡的朋友一定不能错过！
虽然还有很多菜我们没能吃完，但是我已经吃的很饱了。但是这里的冰镇龙虾太好了，我居然又吃了三个。在这里，一盆5斤龙虾，一个人可以独食，可见其分量之足。
这里一盆5斤龙虾，只要218元，折合43.6元一斤，价格还是很公道的。当然，如果你去那里的话，消费还会更便宜。在这里关注下微信公众号“湖北广电美食天下”，出示后可以享受8折优惠。
总的来说，这次到兴兴泰泰非常满意，无论是它的装修环境，还是菜品口味都非常好吃。我非常推荐来这里吃龙虾，保证你满意！
