虾皮汤怎么做好吃？
1，买活虾，去头壳（虾皮），留尾壳洗净备用 2，切生姜两片，蒜米两瓣，葱一束打成葱粒
3，油烧热下姜丝和蒜米爆香，放少许胡椒粉、生抽、白糖调味
4，加水煮开，放进虾仁煮熟，最后加葱花和盐拌匀即可. 简单快手又营养美味，喜欢的话可以试试哦~ 小贴士 1、虾皮本身很咸，所以在腌制和调汤底的时候没必要放太多盐； 2、煮汤的锅具可以选择砂锅或者电饭煲，这样更容易把材料的味道激发出来；
3、如果不喜欢喝太咸的汤，可以在出锅前试一下味道，淡了就加点酱油或者蚝油提鲜。
储天仕优质答主白菜虾皮汤
配料：干虾皮 小半碗、白菜 3～4片、鸡蛋 2个、生姜 1块、葱 2根、鸡精 少许、胡椒粉 少许、盐 适量、白胡椒 少许
做法：
1、干虾皮洗净用清水浸泡20分钟（浸了虾皮的水就别浪费了，做汤放入）葱切段，姜洗净切片。
2、起锅倒入适量清水，放入虾皮、生姜和葱段大火煮开，再煮10分钟。鸡蛋打撒倒入锅中，水再次煮开倒入白菜叶。
3、加入适量盐、少许鸡精、白胡椒调味煮1分钟左右，撒点胡椒粉即可。
紫菜虾皮蛋花汤
备料：虾皮适量、紫菜适量、鸡蛋1个、香菜1根、生抽2勺、油盐适量。
做法：把虾皮和紫菜放在凉水中清洗干净控干水分备用。锅中烧水，放入清洗干净的虾皮和紫菜大火煮开。转中火煮5分钟，加入打散的鸡蛋、盐煮1分钟。
加入生抽和香菜碎翻匀大火煮开即可。
鲜菇虾皮汤
食材：虾皮300克、平菇200克、生菜1个、油适量、盐适量、葱1段、姜2片。
做法：把虾皮洗净，平菇切成厚片，生菜择洗干净，撕成小块备用。
锅中烧水，放入虾皮大火煮开，加入平菇、葱段、姜片大火煮开。加入生菜、盐、胡椒粉煮2分钟，即可关火。
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