食材准备： 毛豆腐500g、新鲜香菇5-6朵、五花肉150g、青蒜2颗、干辣椒4-5个、酱油30ml、料酒15ml、白糖3g、盐4g、植物油20ml 制作过程： 1.香菇用冷水浸泡，直至变软；毛豆腐冲洗掉表面的细毛，沥干备用；辣椒剪成段去籽； 五花肉去皮，切成薄片；青蒜清洗干净，斜切成段；
2.锅内放入适量油，烧至温热，放入辣椒和豆瓣酱炒出香味，加入猪肉炒至变色；
3.放入香菇和水，煮开之后转小火慢炖20分钟左右；
4.加入毛豆腐继续炖煮15分钟； 最后调入酱油、糖和盐调味，撒上青蒜段即可。 小提示： 1.煮这道菜一定要多放点水，因为汤汁较多；
2.不喜欢吃肉的可以不用加五花肉，直接做成素食火锅也不错哦~
董万艳优质答主毛豆腐也叫霉豆腐，是徽州一带的风味小吃。以歙县、黟县等为最好。吃毛豆腐最好用猪五花肉片拌和油煎，然后加水和调料红烧或清烧。成菜后，鲜香嫩辣，十分可口。毛豆腐还可用烧肉作馅，饼皮包捏成长方块，油煎后做成臭豆腐。
毛豆腐是一道非常美味的佳肴，那么毛豆腐怎么做呢？下面为您介绍两种毛豆腐的做法：
一：煎烧毛豆腐
配料：毛豆腐，五花肉，姜，酱油，料酒，盐，醋白糖少许。
做法：1、将毛豆腐，五花肉，姜分别切成1厘米厚的片，肉中加盐少许抓匀
2、油锅烧热，下豆腐、肉片、姜煸炒出臭味，加酱油100克、料酒50克，添汤加盖稍焖，汤汁收浓即可食用。
二：毛豆腐烧肉
配料：毛豆腐，五花肉，姜末，酱油，糖少许。
做法：1、将毛豆腐，五花肉分别切成1厘米厚的片备用
2、油锅烧热，下五花肉煸炒出油后，下入适量酱油和糖调色，加适量水烧开
3、下入毛豆腐同烧，开锅后煮上2分钟左右，撒上姜末即可食用。
