我是很爱喝酒的，但一般很少下馆子吃，一是觉得外面做的菜口味不太对，二是觉得不便宜。所以，平时都是自己买着炒，或煮汤。鸭肉虽然不少，但还是偶尔会有吃不完的时候（毕竟一只鸭子还是不小的），这时我就会把剩下的鸭架和鸭肠拿来炸着吃！ 先来看看我最近做的一道菜——香辣烤鸭架： 新鲜鸭架半只、豆瓣酱两大勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、花椒粉适量、桂皮一枚、香叶三片、干辣椒六个，葱段蒜片姜块少许；
1.将以上食材准备好后，把葱切段、姜切片、大蒜去皮备用。
2.锅内热油，小火放入八角、桂皮、香叶煸出香味。（注意火不要太大，防止焦糊。）
3.加入所有调料炒香，然后放入鸭架翻炒片刻。
4.加入开水，没过鸭架为准，大火烧开后转小火焖一个小时左右直到软烂。其间如果水不够，可以再适当添加一些。
5.待鸭架软烂后，转大火收汁，汤汁浓稠即可关火盛盘。
这道菜香辣下饭，连骨头都觉得是香的～而且做法也超级简单呢～
还有之前做的酱鸭子、啤酒鸭等，下次再来分享哦～
伊彩蓝优质答主鸭血炒白菜
鸭血1块、大白菜5片、小葱2根、蒜瓣2个调料：酱油1茶匙（5ml）、蚝油1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克） 做法
1）白菜洗净切1厘米宽的丝。蒜瓣和小葱分别切成片和切碎备用。
2）锅中放入适量的水烧开后，将鸭血放入沸水中绰烫30秒钟，然后捞出沥干水切成片。
3）锅中倒入底油，油热后放入一半的葱花蒜片爆香，放入白菜丝，炒3分钟后放入鸭血片，待白菜完全变软以后，放入酱油，蚝油炒2分钟，最后放盐和剩余的蒜片葱花后炒均匀即可。
小贴士
*在烫鸭血时，一定煮30秒以上，这样才能把内部的血水完全烫尽。
*炒制白菜时，时间一定要够长，断生后的白菜要充分出水后再放其他料，这样才能让白菜很入味。
鸭血粉丝汤
鸭骨架、糯米、韭菜、鸭血、鸭肝、鸭胗、板鸭腿、粉丝、虾皮、榨菜、葱、姜、干辣椒。 做法
1、将洗净的糯米下锅煮成大米粥，将煮好的大米粥再次下锅炒至起锅巴，然后熬制成高汤备用（汤锅中加入鸭骨架4根，大火将高汤煮滚后，再用小火炖煮一个小时左右）
2、将所有的配料洗净：韭菜切末、鸭血切成薄片、鸭肝从中间片开再切成片、鸭胗切片、板鸭腿去骨后切成丝、粉丝泡软、榨菜切末。
3、取一只汤锅，放入熬好的高汤，加入适量的虾皮，倒入切好的鸭血片，加入切好的板鸭丝。
4、用大火煮开（鸭血不必煮太久，主要是将鸭血煮热，将板鸭丝煮软），这样鸭血粉丝汤就煮好了。
5、将锅下面放上铁丝网架，然后将鸭肝和鸭胗放在上面用小火烤熟。
6、取一只大碗放入一把泡软的粉丝，放入韭菜末和榨菜末，然后舀入煮熟的鸭血粉丝汤，最后将烤熟的鸭肝、鸭胗和板鸭摆上去，一碗香喷喷、热腾腾的鸭血粉丝汤就做好了。
