怎么蒸艾好吃？
我们这里过年时有蒸艾叶的习俗，方法是把摘回来的艾叶洗干净控干水分，拌上糯米面（适量）和匀后放在盆里盖上盖子蒸熟就可以吃了。 味道有点类似发糕，但颜色是浅绿色的。我觉得挺好吃的，你也试试！
1、洗艾叶
2 、开水焯烫（可以去除苦涩味）
3 、凉水浸泡
4、搓洗去杂质
5 、挤干水分或晾干备用
6 、加面粉/糯米粉拌匀
7 、上锅隔水蒸
8 、出锅啦～香喷喷的艾草点心就做好啦~~有没有馋到你呀~
Tips：
① 选购艾叶时，以叶多、厚实、翠绿、无破损者为优；
② 焯水后可以投入凉水中过一遍，这样可以使口感更脆嫩；
③ 和面的比例一般是一斤艾叶配一斤半面粉，也可以用糯米粉替代一部分面粉。
1、面粉和好，可以放点糖和菜籽油。艾子择洗干净煮一会，煮至变软，用笊篱捞起，沥干水分。然后将煮好的艾子加适量碱揉一揉，再加入适量面粉揉成面团。
2、将面团分成若干等分的小面团，内放豆沙馅，做成团子（像包汤圆的样子）。
3、上锅，凉水，大火，开锅后蒸十五分钟。关火，等3分钟后再揭锅盖。
说明：
馅料：其实馅料也可随自己的喜好来放，比如：芝麻白糖馅（将生芝麻焙好，去皮研碎，与白糖拌匀即可）；或者将适量瘦肉洗净剁成馅肉，以适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉拌匀腌制入味。
皮子：包好的艾子团子皮要略厚些，蒸时才不会破皮漏馅。
