我是不吃酸菜的，所以家里也不怎么吃酸菜，但是昨天去海底捞吃饭，看到菜单上有酸菜鲈鱼就去点了，上来后看见鱼肉雪白透亮，刺少肉多，非常新鲜，而且量也很大，两个女生吃一条刚刚好~ 锅底是清淡的鸡汤底，很提鲜味，里面还有豆腐泡和竹笋，煮开后散发着浓郁的鸡汤香味~
先喝一口汤，鲜！然后夹起一块鱼肉放入口中，嫩！咸淡适口，没有腥味，就连刺也都很好嚼，吃到嘴里全是满足感~ 中间还加了一次汤，因为锅底越煮越有味儿，我挺喜欢这种越吃越香的感觉~
最后我和小姐妹俩人都吃饱了，海底捞的水果小吃饮料都是免费的，自助式餐厅就是这么任性~~ 除了直接吃还可以点锅盔，酥脆薄饼包裹着榨菜和猪肉，咸蛋黄的口感也很棒呢 店里还供应茶品，可以点一杯解腻哦~
左凯芳优质答主酸菜鲈鱼酸酸辣辣的，特别开胃，特别好吃。做酸菜鲈鱼要用到鲈鱼、酸菜、泡椒、生姜、蒜粒、干辣椒、泡姜、料酒、食用油、鸡精、胡椒、白糖、蛋清、生粉、食盐等做食材。
做酸菜鲈鱼，首先要将鲈鱼杀好洗净，把鱼肉和鱼骨分离，然后加入料酒和食盐腌渍十分钟。接着将泡椒、生姜、蒜粒、干辣椒、泡姜切好，香菜和葱洗净切断。将鱼肉切成薄片，鱼骨斩成小块，再用少许料酒、蛋清和生粉抓匀，最后把酸菜洗净切碎。
接着烧锅倒油烧热，把葱花、泡椒、生姜、蒜粒、干辣椒、酸菜和泡姜倒进去炒出香味，加水把鱼骨倒进去焯煮，加食盐、鸡精、白糖、胡椒调味后大火煮五分钟，再把鱼片倒进去拨散煮，煮好后把鱼片倒进大盆里，撒上切好的葱花和香菜。
最后把烧热的热油倒进去激发出香味就完成了。做好的酸菜鲈鱼酸酸辣辣的特别开胃，鲜嫩爽口特别入味，鱼片嫩滑营养丰富，吃起来特别过瘾。
