鸡胸怎么烧好吃？
我小时候是个鸡胸肉爱好者，最爱吃的就是妈妈做的炸鸡块和炸鸡腿，后来上了大学，有个室友是新疆人，非常喜欢做手抓饭，里面会放很多胡萝卜丁、洋葱碎、土豆丁之类的，有一天做了炸羊肉，我觉得很好吃，然后就学会了。 长大后因为饮食结构比较单一，很少吃鸡肉了，有一次去云南旅游，在丽江古城里有个叫“食无求”的餐厅，吃了他们做的糖醋鸡柳，酸甜口的，特别美味，于是又学会了这道菜。 所以我现在做鸡的做法有很多，根据不同的食材和调料，可以做出很多不同的风味来，但最经典的还是这道糖醋鸡柳。
【材料】 新鲜鸡胸肉两块（约200g），鸡蛋一个，面粉适量，小苏打适量，盐3g，料酒15ml，白醋15ml，白糖40g，番茄酱30g，淀粉适量。
【做法】 1. 鸡胸肉清洗干净后，用刀背轻轻剁散，加入适量料酒、白醋、白糖、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时以上。（如果赶时间，可以用开水焯熟后捞出过凉备用）
2. 取一个碗，打入鸡蛋，加小半勺白砂糖和少许水搅打均匀成蛋液。
3. 另取一只碗，加入淀粉、面粉和适量清水调成糊状待用。
4. 锅中加入多一些的油，烧至五成热时，一块块的将腌好的鸡胸肉粘满面糊下锅炸制，表面微黄酥脆后捞出沥油。
5. 锅中留底油，下入白糖小火慢慢炒制成焦糖色。（切记不要火太大，否则会发黑）
6. 倒入事先调好的番茄酱汁，煮开后关火使其入味。
7. 将炸制好的鸡胸肉再次入锅，使汤汁裹满每一块鸡肉。
8. 出锅装盘，可撒少许白芝麻提香。 *这个菜甜度比较高，喜欢咸口的朋友可以在腌制鸡胸肉的料碗中加入一小勺生抽。