猪后丘怎么做好吃？
准备食材，五花肉、鸡蛋、姜、酱油、料酒、白糖 首先把五花肉清洗干净，凉水下锅焯一下水，加入姜片去腥。水煮开以后，继续煮5分钟。 然后给猪肉涂抹酱油，让每一块肉都均匀上色，接着打入鸡蛋搅拌均匀放一旁备用。
起锅烧油，油温6成热的时候，把拌了蛋液的五花肉一块块的放进去炸熟（整个过程大概需要10分钟左右） 等所有五花肉都炸熟了以后，取出放在吸油纸上沥干油分。 取一个深一点的砂锅，底部铺上葱段和姜片，再把煎好的五花肉一块块地摆放在上面。
接下来我们调个料汁，小碗里放点料酒、生抽、老抽、白糖和清水，比例为2：2：1：4：6. 把调好的酱汁倒入砂锅中，盖盖焖煮1个小时左右。 等到汤汁收得差不多了，就可以关火出锅啦！
做红烧肉最关键的一点就是选择五花肉！一定要选层次分明、肥瘦相连的五花肉！这样炒出来的红烧肉的肥而不腻，瘦而不柴。口感棒棒哒~