什么虾仁好吃又简单？
虾最好吃的做法，炸烹虾仁，酥脆可口，比炸鸡还过瘾 首先购买新鲜大虾，去掉虾线后清洗干净，加入少许食盐、胡椒粉、料酒腌渍十分钟（加料酒可以去腥增香）。 然后挑去虾仁的虾线，再次用厨房纸巾擦干水分待用。 锅中加油烧至六成热，将虾仁下锅炸至金黄酥脆后捞出沥干油分待用。
另起锅加油，放入葱花、姜末爆香。接着下入炸好的虾仁，迅速颠锅翻炒几下，撒入适量花椒粉和香菜末翻匀起锅装盘即成。 做这道菜的关键在于用热油浇淋的方法使虾仁成熟，如果直接用水煮或者蒸的话，会流失掉很多口感和营养。并且开水会使虾仁变色，看起来没有光泽也不鲜艳。
另外，在腌制虾仁的时候，不要放糖，因为会与鱼肉中的蛋白质形成不容易被人体吸收的物质，造成浪费。如果喜欢甜口的朋友可以在最后出锅前尝试加点白糖。 这样一道简单快手的炸烹虾仁就做好了，吃起来酥脆可口，味道鲜咸适口，比吃炸鸡还过瘾呦！