杏蘑菇怎么做好吃？
杏鲍菇，是一种味道非常棒的食用菌，因外形与杏鲍相似而得名。 杏鲍菇营养丰富，每100g的杏鲍菇含有蛋白质24.3g、碳水化合物78.3g以及钙96mg、铁2.3mg等微量元素和多种维生素，是高蛋白、低脂肪的美食。 杏鲍菇还具有清热去火的功效。春天多吃菌类食品，可以祛湿气、养肝气。因为菌类的食物，大多富含多糖类物质，可提高机体免疫力，还能调节激素分泌，对保养肝脏大有好处！ 今天教大家做一道酸辣开胃的凉拌杏鲍菇。
【食材准备】 杏鲍菇、香菜、小米椒、蒜瓣、生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐 【制作步骤】 1、把杏鲍菇清洗干净，用刀切成薄片；香菜洗净切小段；小米椒切丝；大蒜切片备用。 2、锅中加入适量清水，水开后放入杏鲍菇片焯熟（大约3分钟）。 3、把焯熟的杏鲍菇捞出沥干水分，装入盘中，加入切好的小米椒丝、蒜片、香菜段。 4、接着倒入适量生抽、香醋、红辣椒油、白糖和食盐调味提鲜，用筷子充分搅拌均匀后，盖上盖子焖上5分钟后即可开吃啦~
杏鲍菇炒韭菜
主料：杏鲍菇、韭菜
辅料：红辣椒、油、生抽、鸡精（可省）
做法：
1、洗净的杏鲍菇切片，韭菜洗净备用。
2、韭菜切段，红椒切片。
3、热锅上油，油热后放入杏鲍菇翻炒，炒到微微出水后加入生抽继续翻炒均匀，加入韭菜和红椒炒匀，最后加鸡精调味即可。
山药鲍菇烧排骨
主料：排骨500克、山药250克、杏鲍菇250克
辅料：油、盐、老抽、水、黄酒、冰糖、姜
做法：
1、排骨洗净，斩小块，水焯锅里焯水，捞出备用。
2、山药去皮，切滚刀块，水里放些盐浸泡以防氧化。
3、杏鲍菇洗好，切条。
4、炒锅烧热，放油，放排骨翻炒，变色后，加姜片黄酒，老抽翻炒，加水烧开，转小火盖上锅盖焖煮。
5、另起炒锅，烧热，放少许油，放杏鲍菇翻炒，炒一会后加少许盐继续翻炒入味，炒干点水分。
6、一锅排骨煮至酥烂，加冰糖和盐翻炒均匀，另一锅杏鲍菇也炒好了，这时候把杏鲍菇倒进排骨锅里拌匀，加山药一起翻炒，并继续焖煮一会，至山药熟透装盘。
