首先，买回来的猪肉放在清水里浸泡两个小时左右（中途最好换两次水）。目的是去掉肉里的血水和杂质。 然后，把泡过的猪肉冲洗干净，并用刀轻轻刮掉多余的油脂和粘膜。（这一步也很重要哦！）
接下来，准备适量生姜、八角，然后把它们用刀剁成姜末备用。 (喜欢香味浓郁一点的可以把三奈换成桂皮加进去一起炖) 把切好的姜放入锅内，再加入足量的冷水，同时再放入适量的料酒去腥。然后把冲洗干净的内酯豆腐放入锅中开始煲制。
最后，汤锅烧开后，把漂洗过后的瘦肉放入锅中。盖上锅盖，小火炖上一个小时这样即可。一个小时后，打开盖子，加入少许盐和胡椒粉调味就可以啦~ 这样一碗热腾腾，香喷喷的瘦肉豆腐汤就做好啦～是不是非常简单呢？
景荀闵优质答主香料，拍碎的蒜瓣，干辣椒，花椒一起炒5分钟，倒一些老抽调色，热水烧开，焯好水的整块五花肉肉皮朝下肉皮上划几刀（不要弄穿）放进煮锅里煮大约一个小时，煮好以后，取出晾凉。碗里加一匙老抽，适量白糖，一匙醋，调成红色的粘粘的酱汁。切片的五花肉用牙签插进皮肉相接的地方，皮朝上放进油稍微多一点的热锅里，直到滋滋的声音变小，把火关掉，把酱汁淋上，上桌前撒花椒粉胡椒粉葱花。
如果你要节省时间又不想那么麻烦，可以只做猪肉部分，猪肉部分是完全可以切片的，煮之前加一些生姜丝，煮软以后捞出晾凉，放进炒过香料的热锅里，用酱汁浸。肉皮没有那么大脆，但是味道是差不多的。
另外，猪肉一定要五花肉的下排，这种口感更糯。
如果不喜欢辣，可以不放辣椒和花椒，味道也是非常好吃的。
