银耳羹怎么好吃？
用银耳和冰糖煮成一碗甜汤，这就是传说中的“银耳羹”了。 煮好的银耳羹黏糊糊、滑溜溜的，盛在碗里像一朵盛开的鲜花，让人有忍不住想品尝一口的欲望。其实这碗看似简单的银耳羹，要煲出滋润又香甜的味道可没有那么容易。今天，就为大家演示一碗出色银耳羹的制作过程。
【食材】 干银耳20g（约一勺）、红枣5颗、枸杞10粒、冰糖适量 水400ml - 500ml
【做法】 第一步：把干银耳放入碗中泡发至软，然后清洗干净备用； 第二步：把银耳撕碎或者用刀剁碎，这样有助于银耳出胶；如果不喜欢嚼银耳丝可以直接打成银耳泥； 第三步：往锅中加入适量清水、红枣、枸杞和冰糖，大火煮开之后转小火慢炖半个小时左右，直至汤汁变得浓稠，银耳完全软化。 小贴士： 1. 如果想要让银耳羹软糯顺滑，一定要将银耳充分泡发，泡发的时间一般是8个小时左右，如果是夏天，可以放在冰箱里冷藏浸泡，这样可以缩短泡发的时间。千万不要为了图省事用热水或者开水冲泡！那做出来的银耳羹口感是很差的哦~
2. 用高压锅炖煮也可以节省时间。