腐乳怎么好吃吗？
我小时候，一到冬天，家家户户都会在自家厨房里或门背后、窗台上挂满腌菜、酱菜和泡菜的罐子，除了自己家吃，还会送亲戚邻居。等到春节的时候，这些食材就派上了用场，拌进白粥里吃，香喷喷的特别下饭。 说到这腌菜，可不仅仅只有咸菜这一种哦！我家最常做的还属腌笃鲜，清明前后，采新茶配着刚挖起来的嫩笋，一起下锅煮了吃。
还有腌蒜、腌姜、腌辣椒等做法。而到了夏天，各种应季的蔬菜上市了，我们又会做凉拌菜吃。比如凉拌茄子、凉拌藕、凉拌黄瓜等等，在饭桌上再摆上一盘腌萝卜，那可是下酒的好小菜啊~ 秋天是个收获的季节，蔬菜不好买了，但我们有更好的食材——花生、玉米、红薯之类的。
于是我又多了一种新的吃法，就是把它们放在陶罐里，加上盐、八角、桂皮等各种香料，密封起来，等待时间的洗礼，慢慢发酵。一个月过后，打开盖子，扑鼻的香气一下子就涌入鼻腔里了。直接吃或是煲粥喝都棒棒的。 当然最好的还是腐乳。这是用豆腐经过发酵而成的。味道鲜咸可口，拌米饭吃能多吃好几碗呢！