红烧鲈鱼做好吃吗？
非常好吃！我做的就很好吃的哦~ 首先，我们要把这条鱼处理干净，鱼身划上几刀（这样会更入味）然后放在一边备用。 再切点葱姜蒜，小米椒什么的（可以根据个人喜好来加点别的，比如加辣椒圈可以换成剁辣椒） 我一般喜欢把葱姜蒜什么的切成片，然后再用刀背轻轻捶打一下。 这样是为了在后面的烹饪过程中更容易炒出香味。 接下来准备一个砂锅，锅底铺上姜片和葱结。 然后我们把清洗干净的鲈鱼放在上面，再把刚才切好的小米椒啊，葱姜蒜什么的塞到鱼肚子里或者鱼嘴上。（为了让味道更香，我们可以用牙签在上面扎几个洞出来） 最后倒入1勺料酒、2勺生抽+老抽、3勺豆瓣酱，2勺白糖和适量胡椒粉。 然后盖上盖子，小火焖煮20分钟左右就可以了。 小火慢炖的过程中可以适当翻动一下，免得粘锅。
最后出锅前撒上少许葱花点缀一下就可以开吃了~~ 色香味俱全呀～ 咬一口鲜嫩香辣，特别下饭！ 小贴士 1.做这道菜用的酱最好是郫县豆瓣酱，比较香。如果用剁辣椒的话，要先用清水泡一会儿，去除多余盐分。
2.鱼腹和鱼头里面可能会有黑膜等未清理的东西，一定要清洗干净。不然会有腥味。