元宵制作用什么油？
元宵皮用的是固态的猪油，馅料有的地方用糖，胡桃，芝麻等制成的固态馅，揉成圆球；有的地方用豆沙，猪油等制成的汤馅，包在皮内。用滚元宵的就用前一种馅料，把馅料沾水(也有用蛋清)，放在装有江米粉(糯米粉)的竹丝笸箩里来回滚，边滚边粘，滚匀实了就算成了。
元宵的做法：先把拌好的馅料揉成均匀的长条，再切成小块，擦成圆球，做成馅料的丸子。把做好的馅丸投入汤盆，撒上江米粉，倒入冷水，使馅丸在汤盆内翻滚，粘满江米粉，再加冷水，再粘江米粉，反复多次，直到摇不动时沥干水分，摊在筛子上，晒干或烘干。