马拉糕里放黄油起什么作用？
放黄油的作用是为了增加糕点的香味，使其吃起来有层次感。有以下几个作用：
1、增加糕点的香味，黄油能增加食物的香味，具有奶香味道，起到提鲜的作用。
2、黄油能使糕点组织更加细腻，并具有一定的酥脆性，使糕点吃起来有层次感。
3、由于黄油是从牛奶中提炼而来的，它含有丰富的营养成分，用黄油制作糕点更容易被人体消化与吸收。
4、能使糕点更松软，做糕点时加入黄油，黄油溶化后能降低蛋白质面筋的网络组织的弹性，使糕点内部蓬松。
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放黄油的作用是为了增加糕点的香味，使其吃起来有层次感。有以下几个作用：
1、增加糕点的香味，黄油能增加食物的香味，具有奶香味道，起到提鲜的作用。
2、黄油能使糕点组织更加细腻，并具有一定的酥脆性，使糕点吃起来有层次感。
3、由于黄油是从牛奶中提炼而来的，它含有丰富的营养成分，用黄油制作糕点更容易被人体消化与吸收。
4、能使糕点更松软，做糕点时加入黄油，黄油溶化后能降低蛋白质面筋的网络组织的弹性，使糕点内部蓬松。