山药和排骨一起下锅吗？
先把山药蒸熟，然后和排骨一起炖。这样炖出的排骨不会太咸，吃起来味道鲜美。另外，蒸熟的山药非常容易熟，和排骨一起炖的时候，能缩短炖肉的时间。做炖肉的时候加一些容易熟的食材是非常好的选择。
除了蒸熟的山药之外，土豆、南瓜、莲藕也是炖排骨时的好搭档。
做这道菜的时候，要注意一定要事先将排骨焯水，捞出浮沫，这样炖出来的排骨味道更香，炖肉的时候时间也能相应缩短。同时，煮肉的时候，可以用一些植物来源的调料，比如酱油、花椒、生姜等，让炖肉味道鲜美，减少食盐用量。
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