山药排骨汤山药放醋吗？
1、山药排骨汤是不能放醋的，放醋之后会改变汤类的色泽和味道，而且还会损失部分的营养。
2、醋可以用来烹饪各种美味的菜肴，而且还有利于软化血管，同时也能起到杀菌消毒去腥味的作用。在烹调食物的时候可以根据需要来加醋，比如可以煎鱼加一点醋能防止鱼肉粘锅，蒸螃蟹和海鲜时也能够加醋姜去腥增鲜，而在炒肉或者是制作酱牛肉的时候可以加入适量的醋，使牛肉快速的软化和嫩滑。
3、虽然醋的作用非常的多，功效也很显著，但是在一些汤类中是不可加入醋的，比如山药排骨汤、老母鸡汤和鱼汤等。醋是具有酸性的物质，放入汤类中之后会改变汤类的色泽和味道，而且也会在一定程度上减少营养物质的吸收。