喝紫薯粉起什么作用？
紫薯粉具有特殊营养结构，含有大量的碳水化合物、膳食纤维，特别是可食用部的黄心部分，含有丰富的活性物质--生物活性酶和还原因子，含量高于同类野菜和粮食作物，生物活性很高。
紫薯粉含有的维他命A、维他命B、维他命O，对癌细胞有抑制作用；含有的β-亚当青叶醇可阻止人体吸收胆固醇，可降低人体血液中胆固醇的含量，有抗癌和降血脂作用。经常食用可提高免疫力、预防高血压、高血糖、冠心病和肿瘤的发生。可促进消化道上皮细胞的增殖，预防便秘，促进胃溃疡的愈合。
紫薯粉含有丰富的镁、铁、钾、锌、铜等 Raymond 矿物质，有利于心血管、神经系统、血液和肝肾功能等的正常运行，可降低血压。
紫薯粉和芝麻粉、大豆粉等按比例混合，做成营养保健的薯类膨化食品和主食品；用紫薯粉可制作营养丰富并且呈紫红色的米糕、芝麻糊、麦乳精、面包等食品和制作乳酸菌饮料的理想原料。