家常麻辣拌调料有什么？
辣椒油
自制辣椒油绝对是麻辣拌灵魂调料，锅内烧3杯的油，把白芝麻放入炒出香味后捞出来，再把切碎的干辣椒下锅煎出红油后倒入容器中，把刚刚炒过白芝麻的油浇在辣椒上，晾凉后加入蒜末腌渍15分钟即可。
海鲜酱
海鲜酱也是调味的精髓之一，锅里倒入半杯油烧热，放入一勺柱候酱、2勺甜面酱炒香后，再加入一勺蚝油、3勺生抽、2勺番茄沙司和2勺凉水，煮开后加入白糖和少许味精翻炒均匀，把酱料炒干水分后就能装盘了。
麻辣红油
锅内倒入1把辣椒粉、3颗八角和少许的花椒，再撒上小半碗白芝麻，锅烧热后加入1杯油烹煮，把熬煮好的油趁热浇在盆内，再加入1勺生抽、1勺耗油、5勺李锦记海鲜酱调和，最后加入蒜末和少许味精增加香味，晾凉后搅拌均匀即可。
麻辣红汤
锅内放入2勺花椒炒出香味后捞出来，再把葱姜、一个八角、两颗桂皮和2个干辣椒，煎出香味后再加入水熬煮5分钟，加入1勺豆瓣酱和2勺海鲜酱，把酱料煮化后过滤掉残渣倒入盆内，晾凉后加入切好的蒜末和少许味精，搅匀后就能使用了。
麻辣汁
锅内倒入1勺花椒炒出香味，取出2勺辣椒粉放在小碗内，把热花椒倒入碗内浇上1勺热油，再加入1勺生抽、1勺蚝油、3勺海鲜酱、1勺蜂蜜和7勺水混匀，把料汁放入锅内煮沸，加入少许鸡精和2勺辣椒油，搅匀后就可晾凉装盘了。