枇杷炖排骨有什么功效？
枇杷炖排骨是一道广东一带的汉族特色传统名菜，属于粤菜。清热生津，化痰止咳。用于肺热痰咳，咳血，燥热伤肺，痰少难咯等症，对急性支气管炎属热证者尤为适宜。
制作方法
材料：枇杷数枚（不去皮，去核）。猪排骨250克。精盐。味精，香油各适量。
做法：将猪排骨洗净，斩成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出，氽净血水。将枇杷放入猪排骨锅内，加入适量冷水，先用大火烧开，撇净浮沫，再改用小火炖至汤浓味鲜时，加入精盐。味精调味，淋上香油即成。食时，拣去枇杷即成。
做法二：
用料：新鲜枇杷200克、猪排骨500克、葱10克、姜10克、精盐5克、味精4克、胡椒粉3克、料酒10克、鸡汤1000克、色拉油250克（实耗10）克、鲜汤1500克。
制法：
1、将猪排骨斩成节，放入沸水中煮至断生，捞出，沥干水；枇杷放入碗中，加入开水略泡，剥去皮核，揭去皮，撕成丝，入碗备用。
2、锅上火，放入色拉油烧至三成热，下葱、姜末煸炒出香味，加鸡汤烧沸，入排骨节、味精、精盐、胡椒粉、料酒转微火炖至排骨熟透，上旺火，下枇杷，烧沸，盛入汤碗中即成。
制作提示
1、枇杷炖至熟透，肉质酥烂后为佳。
2、枇杷熟后极易碎，要小心操作。
3、枇杷入锅后不宜久炖，以免破碎散乱，成菜不清爽。
营养价值
枇杷：中医认为，枇杷果肉，性味甘凉，具有润肺止咳、止渴和中之功；枇杷核，性味苦平，具有润肠、止咳、止血之功；枇杷叶，性味苦凉，有清肺和胃、降气化痰之功。现代研究表明，枇杷确实含有大量的有机酸，如枸椽酸、苹果酸、橙皮酸等，而这些有机酸都有帮助消化、分解脂肪、分解积血沉淀物等作用，因此鲜吃或用开水泡茶饮都能起到降血压的作用。而与排骨一起煲汤，既清甜可口，又营养丰富。