杏仁粉烘培有什么作用？
烘培杏仁粉的主要目的是增加杏仁的特殊香味，使制成的产品风味更加优美。
杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，含有丰富的蛋白质、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分。还具有止咳、平喘、利尿与舒张血管，促进血液循环，预防心血管疾病等作用，是一种营养价值很高的天然保健食品。
杏仁粉在西点烘焙中用途非常广，比如在做蛋糕是加入杏仁粉，做成的蛋糕就会有一股浓浓的杏仁香味，可以增加蛋糕的香味和口感。可以在打发蛋白的时候加入杏仁粉，再做蛋白慕斯蛋糕的时候，加了杏仁粉的蛋白慕斯蛋糕做出来非常的细腻、有口感、而且味道非常的清爽，做出来的蛋糕非常的具有层次感。