韭菜皮蛋吃了有什么作用？
皮蛋和韭菜都是养生中经常用到的食材，一个是素菜之王，一个是滋阴佳品，二者合用，滋阴散寒效果更佳，尤其适合于经常腹泻的人。
皮蛋性冷、味甘、咸，入肝、肺、肾经，具有滋阴润燥、镇静、安神、养血、平肝，能泻热、润燥、能抑制急性传染病及皮肤病。
韭菜性温、味辛，含有辛辣芳香之气，具有温肾阳、温脾阳等作用。李时珍说：“春月采食韭根，则茎叶味甜而久”。韭菜还有壮阳作用，常食韭菜、葱头和大蒜的人，胆固醇偏低，而且患癌症的人也较少。
推荐菜式：韭菜炒皮蛋。皮蛋2—3只，韭菜100—150克，温热油锅将皮蛋块炒一下倒生韭菜同炒，加适量盐和料酒即可食用。