醋血鸭有什么功效和作用？
1、从中医的角度来说，猪血有补血的功效，鸭子有清热解毒祛火的功效，辣椒是可以发汗的，所以三者合在一起既清热解毒又补血，它适合于体热的人食补，但是体寒的人是不能吃的。
2、制作猪血鸭时，一定要注意猪血煮透，这样才可以有效消除猪血的腥味。另外鸭子在烹调前最好焯透，去除部分油脂。如果能够选用番鸭代替麻鸭，营养及口感更佳。
3、猪血鸭不仅做法简单，营养丰富，而且味道酸辣鲜美，是夏天首选的开胃佳肴！
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1、从中医的角度来说，猪血有补血的功效，鸭子有清热解毒祛火的功效，辣椒是可以发汗的，所以三者合在一起既清热解毒又补血，它适合于体热的人食补，但是体寒的人是不能吃的。
2、制作猪血鸭时，一定要注意猪血煮透，这样才可以有效消除猪血的腥味。另外鸭子在烹调前最好焯透，去除部分油脂。如果能够选用番鸭代替麻鸭，营养及口感更佳。
3、猪血鸭不仅做法简单，营养丰富，而且味道酸辣鲜美，是夏天首选的开胃佳肴！