魔芋炖鸡有什么功效？
鸡含有丰富的蛋白质和人体所需要的8种氨基酸以及30多种微量元素和矿物质，具有强肝、健脑、补肾、强心、补气、止血消炎等功效，对由于贫血和慢性胃炎、胃溃疡所导致的体弱、消化、吸收功能性障碍有辅助疗效。魔芋中含有丰富的葡甘聚糖和钙以及磷铁和多种维生素。葡甘聚糖进入人体后在胃肠道中形成凝胶。能阻止糖类、脂肪等营养物质的吸收，加快排泄，起到减肥的作用。同时，此菜对肝炎、肾炎、高血压、动脉硬化及皮肤萎缩、瘙痒也有一定的辅助疗效。
做法：将魔芋洗净，切片蒸熟。将鸡洗净剁小块。锅中放入适量油，油热后放入花椒、姜蒜爆香，再将鸡块放入锅中翻炒，加料酒、酱油、盐、鸡精，加入适量水煮沸。水沸后放入蒸熟的魔芋块，小火烧半小时，起锅时撒上葱花即可。