燕麦粥有降糖作用吗？
燕麦含有丰富的维生素B；E以及钙、磷、铁等矿物质，含有的17种 aminoacids，其中有7种是人体必需氨基酸，且容易被人体吸收；同时含有皂角 因子，可以清除体内过量的胆固醇；所含有机硫磺化物，还可促进肝脏解毒， 保护肝脏。因此燕麦具有较高的营养价值和药用价值，中国历代本草皆有收载 。本草纲目称：“燕麦益脾，养心安神、止盗汗”。明代医学家龚廷贤《寿世保 元》记载有“燕麦粥，常服安心、除烦、清热、调虚”。因此利用燕麦米、燕麦面粉以及其他燕麦食品，在国外已有悠久的历史，并成为人们喜爱的药膳食物，是“药食兼优”的健康食品。美国、日本、加拿大、澳大利亚等国已把燕麦定为营养强化食品。中国许多部门正把燕麦作为一种粮食原料和营养药品进行研究。近十年来，已开发出数十种燕麦食品。
由于燕麦纤维对血糖浓度上升有抑制作用和改善葡萄糖耐量的作用，因而对糖尿病患者十分有益，并可预防心血管疾病和脑血管疾病，很适宜于年老体弱、动脉硬化、高血压等患者食用。因此，西方人近年来流行燕麦片粥，中国东北及山西等一些地区也将燕麦制作成各种食品，如炒米、窝头、面饼、米茶等。
这里，向大家推荐三种燕麦食谱：
1．燕麦小米粥燕麦片、小米、红薯各50克，鸡蛋2枚。将红薯洗净，蒸熟去皮，捣成泥状；将小米淘净，与燕麦片共置锅中，加适量水，用大火烧沸后，煮约30分钟，再下捣碎的红薯，煮至烂熟，搅入鸡蛋，再煮沸即成。每日早、晚温热食用。
功效：补中益气、润燥通便。适用于体弱、气血不足、年老大便不通者。
2．燕麦胡桃粥燕麦片30克，胡桃2枚，蜂蜜20毫升。将胡桃去壳取肉，捣碎成泥，加入燕麦片与适量清水煮粥，待粥将熟时，调入蜂蜜搅匀即可。宜每日早、晚餐后1小时服食。
功效：养心、补肾、润肠。适用于心悸、神经衰弱、慢性胃炎、习惯性便秘者。
3．燕麦胡桃包子燕麦片50克，胡桃50克，蜂蜜200毫升，面粉1000克，酵面100克。将胡桃肉研碎，加入燕麦片与蜂蜜调匀；将面粉、酵面加适量水和匀，饧2小时后，加入燕麦胡桃馅再揉匀，摘成30个面剂，包成包子，上笼蒸约30分钟即可。宜作午餐或晚餐食物。
功效：养心肾，润肠燥。适宜神经衰弱、习惯性便秘、腰腿痛等患者选用。