青豆角怎么腌制好吃？
1、新鲜青豆两把，清水冲洗干净后，加入少许食盐搅拌均匀，腌制半小时左右至青豆入味。 （加盐是为了杀青豆的菌，这一步是不能省的，否则会坏得很快） 2、蒜头四颗，用刀背压成蒜泥。葱白两段切葱花，姜两三片切丝； 3、腌好的青豆用纱布包起来挤出多余水分备用。
4、生抽三勺、老抽一勺、香醋一勺、白糖半勺、辣椒油/香油适量，调成酱汁备用。 （我这是大约两斤左右的量）
5、起锅热油，五成热的时候倒入蒜泥和姜丝爆香。接着放入豆瓣酱炒出红油后，倒入调好的酱汁煮开至沸腾，关火焖上几分钟让酱汁的味道更浓郁。
6、将青豆倒进去翻拌均匀，使每颗豆子都能裹上一层酱汁，完成！ 吃的时候拌匀即可，凉吃口感更好。