家常香辣虾怎么去虾线？
方法一、买回的虾先把虾须剪掉，然后用拇指和食指捏住虾头的两侧，轻轻一拉，整个虾脑就出来了，虾线也就跟着出来。
方法二、在虾背上切一刀，用拇指和食指从虾尾处捏住虾线一拉就可以拔出来。
方法三、去虾线时在虾尾部有一个突出的尖，轻轻捏住这个尖，朝虾尾方向用力一拉，虾线就整个被拉出来了
方法四、把虾放于水盆中，加入食盐和醋，浸泡15-30分钟，虾会自动吐净虾线。
原料：大对虾1斤，花椒粒40颗，干辣椒20个，姜1块，小葱2根，八角2个，桂皮1块，郫县豆瓣1大勺，生抽1大勺，糖2勺。
制作：
1、大虾洗净去虾线控干水分备用。
2、锅内倒入适量的油，放入花椒粒、干辣椒、姜片、葱段、八角和桂皮炒出香味。
3、放入大虾翻炒变色后放入郫县豆瓣。
4、加入料酒和糖继续翻炒。
5、最后加入生抽炒匀即可出锅。