干煸土豆丝不需要泡土豆，因为土豆泡过之后口感会变得软绵，没有了土豆原本的口感，而且干煸土豆丝是需要加一些配菜来炒的，如辣椒之类的，所以泡过之后的土豆和配菜的口味融合在一起也不会很好。
我小时候，老家农村，家家户户都养鹅，而且大都是白毛绿壳的太湖鹅（现在也有黑毛的）。这种鹅体型比较大，肉也多，产鹅蛋的数量相对少些。 春天正是孵小鹅的季节了，母亲会在自家的一个墙角下搭一个简易的草窝，里面用稻草铺上一层，这样保暖性更好一些。然后将蛋一个个地放到里面去孵化小鹅来。
我小时候，住在海军大院里，我家对面是海军后勤部（负责给全军供饭的），里面有个大食堂，每天做饭的时候，味道都很香，为此我们经常去那里打饭吃！
北京烤鸭，是享誉世界的著名菜式之一，价格昂贵、香气扑鼻、外脆里嫩、肥而不腻，配上黄瓜条或者葱丝蘸酱食用，口味更佳。 制作过程虽然繁琐，但是极为讲究。选料方面要选取1年以上年轻鸭，个头适中，毛色光亮，肉质紧实，内脏齐全，而且一定要新鲜宰杀的。
火锅牛肉片好吃，那还得是重庆火锅牛肉片！ 作为正宗的重庆人，我小时候吃的最多的就是火锅，家里、邻居、路边到处都能看见吃火锅的。那时候条件还好，一般吃的是牛杂火锅或者羊肉火锅，清汤锅底，放点姜蒜辣椒，味道就很巴适了！
【煮粥】要煮得浓稠软糯，需要掌握三点：1、水米比例要适当 一般我们煮粥，都是把大米淘净后直接下锅煮成稀饭。其实这样做并不好。要想粥熬得黏稠、糯口，就需要控制好水和米的比例。一般来说，煮粥用水量应比做米饭稍多，否则粥会过于稀薄；而水量过多，则粥会比较黏糊。 那么，具体要多大量的水呢？