首先得说说这个“九”字，在烹饪中它代表的意思是：1份辅料放9份主料；而“十三香”则是：13种香料放在一起做卤，其实这是很专业的配方和做法了。 而“红油九香”就是把上述两种都做一遍，最后成菜的颜色是红色的，所以称作“红油九香”。
分享下我家常做的，非常下饭~ 准备食材：水发海参、尖椒、胡萝卜、洋葱、酱油、香菜、白糖、醋、香油 做法如下： 1.把水发的海参洗净切成碎末（尽量切得碎一点，比较好入味），装入碗中；2.将胡萝卜洗净切丁，洋葱洗净切丝，
作为一个湖南人，我吃的辣片是那种带酱的，和方便面一样方便食用，和豆干是绝配！ 先把豆腐切成小块，放在平底锅里煎至两面金黄~ 然后把煎好的豆干和辣片拌在一起就完事儿了！
作为一个东北人，小时候家里常做的一种饭就是 小米粥+锅包肉（或者酸黄瓜丝） 这个吃法是从小米下锅煮熟之后，把事先切好的猪里脊肉放到锅里去蒸，大约15分钟左右，里脊肉会变得酥酥软软的，拌上米饭一起吃非常下饭。
小时候每年暑假都是在奶奶家度过的，每天一大早都被奶奶叫起来做浆饼。 以前没有烤箱也没有电饼铛，所以浆饼都是放在平底铁锅上用文火煎的，现在想起来那应该是最地道的烙法吧……但是我一直以为用锅蒸出来的才是正宗的做法呢…… 做法其实特别简单，把面粉里打入一个鸡蛋，加入清水调匀成糊状，锅里热油（一定要多一些），
作为在美食荒漠深圳打拼的广东人，曾经为了吃一口正宗的早茶，坐4个小时的车到广州喝早茶； 也曾经为了那口传说中的“人间极品”猪肚鸡，一个人坐3个多小时车到清远煲仔饭； 更曾因为对鹅肉的极度痴迷，独自驱车6小时前往梅州，就为了品尝当地出名的卤鹅…… 所以对于“正宗”二字的理解和追求，我相信我是有发言权的。