食材：三黄鸡1只、黄瓜2根、植物油500ml（实耗50ml）、姜3片、蒜4瓣、八角1个、干辣椒段、花椒、香菜适量 调料：豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许 做法： 三黄鸡清洗干净后，冷水下锅，放料酒和姜片，大火煮开后再煮5分钟，关火让鸡肉浸泡在汤汁里待用。
首先，要选新鲜的虾，尽量选活的，如果买不来活的，必须保证是刚死的(死的时间不超过2个小时)，这样才能做出好的酱汁，味道才够浓郁； 第二，要选择小龙虾中较大的那种，这种小龙虾肉质比较饱满，吃起来比较鲜、香； 第三，一定要清洗干净，特别是胃的部分（黑色部分）要用剪刀剪干净，因为那里是龙虾消化食物的地方，
不知道题主说的糟货具体是指什么，所以没法说哪家绝对最好吃。 不过要论食材新鲜、味道纯正、分量十足，那一定得是南翔小笼包和条头糕咯~ 来上海必吃的美食之一，名声在外，人尽皆知，小笼包脆脆的皮包裹着饱满的肉馅儿，一口咬下去，有汤汁儿渗出来，咸淡适口，回味无穷；细软软糯的条头糕裹着清香怡人的芝麻糖粉，
老鸭海带汤 原料：鸭肉、海苔粉、葱丝、盐、胡椒粉、料酒。做法：新鲜鸭肉切块，用清水浸泡出血水；海带结用刀背拍松，用清水浸泡20分钟待用。锅内烧开水，投入鸭肉焯烫一下，洗净待用。另起锅，加入少许油，爆香葱姜后放入鸭肉煸炒，烹入料酒去腥，加入适量清水，大火煮开，改小火焖煮一个小时左右。
我！超！爱！鱼！鱼！ 以前我不吃鱼的，觉得鱼腥味重，下不了嘴，后来因为老公特别喜欢吃鱼，于是我学会了做鱼。 现在我是家里的主厨。鱼鱼怎么做都好吃～ 我把鱼的做法总结成：煎、炸、焖、炖、烤、蒸、溜（鱼片）七个字。下面推荐的是我用一个字鱼做法：煎1.小黄鱼去鳞去内脏后冲洗干净沥干水分备用。