首先，买一条鱼，最好是黄鱼（草鱼也可以） 清理干净，打好花刀（这样容易入味） 用料酒、盐、姜葱腌制半小时以上（期间可以准备酱汁—酱油、米醋、白糖和少许胡椒粉调成汁备用） 把面粉和水适量调匀，调成糊状，再把切好的葱姜丝放进去抓匀。
春笋是南方春季里的一种应季美食，由竹笋加工而成，清脆甘甜，味道鲜美。不过因为春笋性寒，所以一次不宜多吃。 说到笋，那可是春季里当仁不让的时令鲜物。在竹林里扒拉扒拉，就能翻到许多鲜嫩的竹子芽儿。挖回来用菜刀剁成薄片，再用清水浸泡去涩，就可以炒着吃或者做咸菜了。这样得到的笋片色泽莹白，清香鲜嫩。
这题我要答！ 老家每年春天都炸鱼，那个香味啊，整条街都能吃到！ 在我家，炸鱼是春天唯一让我这个吃货欲罢不能的事情。 因为家里只有一个炉子，所以每次都是爸爸把面粉和鱼肉拌匀了放在锅里蒸，等熟了之后再放到油里炸，这样既能防止鱼肉粘锅又能让鱼肉熟透（我爸是个很注意食品安全的人呐~）。
梅干菜焖猪肘：将猪肘清理干净之后，然后凉水下锅，开锅之后煮10分钟左右，然后捞出来放入冷水中过凉备用。锅内放入适量的油，然后放入冰糖炒糖色，冰糖全部融化之后，颜色变成焦黄色之后，放入处理好的猪肘翻炒上色之后，放入葱姜蒜和桂皮八角香叶还有花椒煸炒出香味，然后放入适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀。
1、酸辣红薯粉条 这道菜特别简单，而且超级有味道的哟~ 准备材料有：红薯粉丝250克（一定要用红薯做的那种）、香葱四根、大蒜六瓣、小米辣四个 步骤一：锅中烧水，把切好的葱头和大蒜放入锅中煮出味后捞出放进碗中备用； 步骤二：另起锅烧水，等水开后放入红薯粉丝焯熟后捞出，
凉拌苦菜怎么做 食材准备 【主料】：苦菜300g、蒜头6瓣 【配料】：辣椒干2个、香菜1棵、花生油5ml、生抽10ml、香醋10ml、白砂糖4克、胡椒粉1.5克、芝麻油5ml； 做法步骤 【步骤一】：准备好所有的食材，清洗干净； 【步骤二】：把锅烧热，加入花生油； 【步骤三】：油温升高后，
先放姜，蒜爆香，然后倒油，把小鱼放下去煎 煎至两边金黄后，倒入料酒，醋，生抽（可以放老抽，但是颜色比较深），白砂糖，半碗水，盖上盖子焖5分钟左右 开盖，倒入切好的葱和辣椒，用余温炒一下就可以盛盘了。这样一道香喷喷的姜葱醋鱼就做好了！
我做的红虾很受欢迎，每次做一大锅，很快被抢光！ 材料很简单： 大虾、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、老干妈第一步：处理大虾，剪掉须和尖嘴，用牙签刺破虾背部，取出泥肠（这是去虾腥味的关键步骤），冲洗干净备用 第二步：切配葱姜蒜末，黄瓜和胡萝卜切片，调汁儿[1] 第三步：起油锅，