【凉拌凉茄】 原料：长条的茄子500克（买的时候让老板给切好） 大蒜3瓣 姜1小块 小香葱2根 生抽1勺 香醋2勺 白糖1小勺盐少许 油辣椒1勺 芝麻香油2滴 做法： 1.准备好材料； 2.锅内倒入水，放入姜和葱段，烧开； 3.把切好的茄子放入锅中煮至变软捞出过冷水备用； 4.大蒜剁成蒜末、
准备食材： 新鲜花甲500克、小米椒3个、香葱2根、大蒜4瓣、青尖椒1个 调料： 陈醋3勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、豆瓣酱1勺、干辣椒段适量（不吃辣可不加）、白糖少许、啤酒半碗、白酒少许 开始制作： 第一步： 买回来的花甲浸泡在水中，加入少许盐，让它慢慢吐出沙子； 第二步： 用剪刀将花甲剪开，
我奶奶以前总是用腊肉和南瓜一起煮，煮熟了拌着吃1、准备食材。2、把南瓜去皮去瓤，切成块状3、把切好的南瓜放锅里加水开始炖。（我奶奶会用铁铲子一边煮一边翻动，确保南瓜能入味）4、等到锅里的水烧干了，下盐巴和味精调节味道。就可以盛出来吃了。
干土豆片可以泡在凉水里一晚上，第二天就发好了，也可以放在烧开水里烫上一分忡钟，然后过凉，泡在凉水里15分钟就可以了，具体时间还是要根据土豆干的实际情况而定。干土豆丝的腌制方法1、土豆去皮后，首先切成15毫米厚的片，然后放入大盆内用清水浸泡半小时左右。
油焖大虾和油闷蟹是杭州名菜，现在做油闷虾应该用明虾（皮皮虾）更好吃 首先把虾须、虾脚剪掉，这样炒的时候不会脱壳 然后开背去除虾线，注意不要除掉头部，留着头部一起炒会更有意思 在锅中注入足够多的油，大约能没过所有虾的身体就好了，放入葱段、姜片爆香。接着倒入处理好的虾，快速翻炒至发亮变红。
备料：豆腐、鱼、葱花、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、料酒、醋、水淀粉 - 步骤： ①.鱼肉中放入适量料酒和生姜，用手把调料抓匀后腌制15分钟左右； ②.豆腐切块，锅内放少许油，将豆腐煎至两面金黄备用； ③.另起锅，锅底留油，加入两勺豆瓣酱炒香，倒入适量的清水或高汤； ④.汤水煮开后，加入煎好的豆腐，
这个我就有发言权了，作为在糕点行业混了多年的小透明，以前总是喜欢买市面上传统的又红又红的五仁月饼，但是后面看到了无糖月饼，就爱上了，后来自己买了材料做了几次，果然好吃，而且一点也不腻！