用开水焯熟，再下锅煮。 很多人可能不知道开水焯熟这个词是什么意思，其实就是把处理好的白菜放进开水中焯一下，这个过程叫做“焯”。 焯水可以去除白菜中部分草酸和膳食纤维，让白菜的口感变得脆嫩爽口一些，并且不会导致白菜中的营养成分流失。
作为一个在南方人，我对新奥尔良的味道是又爱又怕的……我爱它酥脆的外皮，喷香的酱汁；怕它肥厚的脂肪，过分的甜味。所以，新奥尔良到底是烤的好吃还是炸的好吃呢？ 先上答案：我个人更喜欢烤的新奥尔良味道。但是！不要质疑我，我并没有偏心！我是站在一个理性（？），客观（？
1. 买一小块猪耳朵，切细丝用冷水浸泡出血水；买一块豆腐干（可以买卤味的那个豆腐干，不要买豆腐乳那种），切成丁；再准备一点香菜和姜。2. 在泡猪耳的冷水中放两勺白醋 ，把切好的豆腐干放进去，大火煮开以后转小火煮十分钟。3. 另起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末爆香，然后下酸菜炒出香味儿。（注意！
我的妈呀，这问题简直就是为我而设的！ 我家就爱吃炒米，以前没空调那会，晚上不睡觉，就守着个破电扇，一边吃炒米一边看电视（当时最有印象的就是铁齿铜牙纪晓岚和武林外传）。 不过我说的炒米是你想的那种炒米吗？食材：大米（最好用新米，陈米炒出来发黑）、葱花、盐步骤1.洗米。
我吃过最好吃的鹿茸是同事从东北带回来的，他爸妈每年冬天都会打猎，打到野生的鹿以后会请村里的厨师来处理。 先说口感，那个鹿茸很嫩，有点脆，有点弹，很好嚼，一点腥味都没有（虽然我是福建人，但我说实话，真的没闻到什么腥味）。再说做法，其实就简单蒸煮一下就可以了，但是关键就在于这个“蒸”字上。
做法其实挺简单的，关键是选料和烧制的火候掌握好 材料：大个的土豆2个、葱两根、大蒜3瓣、香菜一棵 辅料：盐适量、生抽少许、辣椒油适量、味精少许、香油小半勺 步骤如下： 1.将土豆去皮切粗丝，用水冲洗干净备用；葱切成葱花；大蒜和香菜都切成末； 2.锅中放油烧热（不要太热），放入切好的葱和蒜爆香，