首先，很负责的告诉楼主，鲅鱼馅确实不如猪肉馅和羊肉馅！ 但我这里说的鲅鱼馅是指用鲅鱼鱼肚和鱼肉剁碎制成的馅料，不是指鲅鱼饺子或者鲅鱼锅贴之类。前者是用新鲜的鲅鱼为原料的，后者是将鲅鱼煮熟后用来做成馅。我所说的“不好吃”是就着鲅鱼馅饺子或包子而言，指的就是鲜鲅鱼制成的这一种。
先放姜，蒜爆香，然后倒油，把小鱼放下去煎 煎至两边金黄后，倒入料酒，醋，生抽（可以放老抽，但是颜色比较深），白砂糖，半碗水，盖上盖子焖5分钟左右 开盖，倒入切好的葱和辣椒，用余温炒一下就可以盛盘了。这样一道香喷喷的姜葱醋鱼就做好了！
茄子的营养成分丰富，含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等多种矿物质元素，具有清热解暑、活血通络等功效；而豆角含有丰富的膳食纤维和维生素B族及钙铁等微量元素，食用后有利于肠胃蠕动，可以增进食欲帮助消化，还具有消暑益气的作用。所以茄子和豆角一起炒着吃是很好的选择！