“山肴野蔌，杂然而前陈，菜羹香滑，酒器精良”（宋·苏轼《惠州一绝》） 其中“野味”在古时候是上流社会最受欢迎的菜肴之一，而到了现代虽然人们生活质量提高，但是还是对野味“情有独钟”。 不过现在国家明令禁止食用野生野生动物，我们只能在电视剧中过过瘾了。
小时候在老家，看到大人用草把子拔刺，觉得很奇怪，就问了妈妈。 妈妈说，这个叫拔菜桩（我们那里把“拔”字读作ba），是把青菜的根须和泥土刮干净，让菜看起来干净，好看。好卖个好价钱。 我说，可是土里面也有营养啊！妈妈笑着打了我一下，说，傻孩子，那是用来卖的，又不是给你吃的。
作为一个在四川长大的人，我很少吃蹄筋一类的菜（除了猪蹄）… 不过因为对炖菜的喜爱和家里人对牛羊肉的偏爱，倒是对炖牛蹄筋的做法有点心得~ 做之前需要焯一下水除腥，注意冷水下锅，放姜片、葱白段和料酒，水开后煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用；然后调个汤头，
推荐两家我吃了多次的土菜馆，味道真的好赞！第一家是位于湖南大学附近的一家叫“向群”的土菜馆，它家的红烧肉真的很好吃（见下图）肥而不腻，酥烂入味，吃进嘴里香喷喷的，让人回味无穷~ 另外它家炒菜的价格也不贵，人均50左右就能吃得饱餐一顿。
用料 鹅1只 生姜5片 红枣20克 党参30克 枸杞10克 葱2根 料酒1勺 做法步骤 1.准备食材，鹅一只、当归一片、生姜三片、红枣五颗去核、胡萝卜一根切块、香菜两根、盐一勺。（我也不知道为什么这个当归是放锅里炒一下） 2.把除当归以外的全部食材放进炖锅里面，加水炖一个半小时左右。
这个要好吃，有几个前提条件：新鲜，新鲜，还是新鲜。 刚杀的猪，拔了毛，热热闹闹地刚刚在锅里炖着，你一掀盖，香气扑鼻啊，这个时候舀一碗，就着热气喝下去，那滋味……才叫一个妙啊！不过现在大家吃的肉，能这么新鲜的并不多。那么怎么办？有两个办法可以一试。
来，先上图 我是临沂人，临沂的煎饼是最厚的那种，一个大概直径有20公分左右，薄薄的脆脆的一层面皮包裹着葱、咸菜和辣椒。 做法很简单，和面（一定要和的特别软），平锅烧热放葱花姜末适量（我们这喜欢多放点葱姜），然后倒面糊，撒盐，上面盖盖子，等熟了就可以吃了。
没吃过的当然不知道啦，我吃过一次后就爱死了，简直是凉拌菜的灵魂啊～ 先来发做法，简单到哭泣啊！ 材料就是白醋、糖和新鲜罗勒（没有可以不加） 1.在碗里倒入白醋和糖，比例大概10：3吧，味道根据自己的喜好来调嘛~ 我比较喜欢酸甜的口感 所以倒了很多醋和糖 2.把切好的蔬菜放入碗里，