麻和辣，是两个不同的感觉，却有相通之处。 川菜用花椒和辣椒来调香气是常见的做法。而麻辣，则是由这两种原料互相结合所形成的独特的味觉体验——麻和辣在口腔中碰撞、融合，形成又麻又辣的独特口感。由此形成的特殊风味让人为之着迷。 那么为什么会产生这种独特的风味呢？这就要从这两种原料的属性说起了。
月亮鲳味道很不错，鱼肉鲜嫩，味道甘甜，刺比较少，属于海鱼里面比较温和的。 因为是海水养殖，所以腥味没那么大，很适合爱吃鱼肉的朋友。 月亮鲳身体扁长，形似月牙，所以被称为月亮鲳。眼睛很大很黑，嘴巴比较大且突出。 它的背部有很多隆起，看起来有点像骆驼的背脊。 尾巴又细又长，像一把尖刀。
2012年写的，最近总是有人搜索到问题来问，重新发布一下 材料很简单，手边有什么就用什么，很随性的一顿饭 一包拉面（这个很重要，一定要用拉面来做）、一把熟花生、一棵香葱、一颗香菜、一个辣椒、两片醋、适量酱油、少许糖和味精，就可以搞定啦~ 准备好食材以后，就开始做吧！
首先，鸽子的肉是比较厚的，所以，在炖制的时候，一定要记住用筷子多扎一下，看看是不是熟了；其次，就是放料了，一般做鸽子的时候会放点枸杞、红枣之类的，也可以放点当归一起炖，味道会更好，至于香料嘛，建议不要放，因为鸽子本身的味道挺好的，要是再放些香料的话，那味儿可就重了哈！
排骨有多种做法，不同做法所需烹饪时间不一样。排骨经过焯水去血水和腥味后，在锅内烹饪的时间大约是半个小时左右。有几种做法，可以适当缩短烹饪时间，比如红烧排骨，糖醋排骨，清蒸排骨。一般炖锅烹饪排骨时间会长一些。蒸排骨，是将肋排斩小，调好味腌制2小时以上，上笼蒸40分钟左右。
薄荷枝味辛，性凉，功效疏散风热、清利目喉，用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛等，是发散风热药中清头目、用咽喉、利咽喉的常用药，在药用中常用作基部或作药枕，能清利头目、镇静安神，也可入药，主治麻疹不透、咳嗽、痰多、口疮、咽喉痛等。