西多士（Citrus Prawns with Cheese and Toast） 材料： 小青虾，柠檬皮，蒜泥，洋葱末，黄油，面粉，鸡蛋，马苏里拉芝士，法式长棍面包片 做法： 1. 虾去壳去皮留尾，用少许盐、胡椒粉腌制片刻；
2. 热锅热油，入蒜蓉、洋葱末炒出香味，烹入黄酒，加入鲜奶油和牛奶熬至浓稠，调入白醋、糖，最后加入炒熟的面粉拌成沙拉酱备用；
3. 黄油隔水融化，加入切好的面包丁拌匀，放入抹了黄油的吐司模中压实，冷藏半个小时以上；
4. 取一个碗，打入鸡蛋，加入砂糖打散，然后倒入沙拉酱搅匀成调料汁待用；
5. 小火慢慢煎熟吐司块，浸满调料汁，撒上马苏里拉芝士丝，盖上盖子焖10分钟左右直至汤汁收干，趁热切块食用。 小提醒：如果嫌自己做太麻烦，可以直接买现成的沙拉酱来调味~
西多士的吐司片可以选择法棍或者软一点的欧式面包，煎的时候小火慢煎，小心不要烧焦咯！
施天豪优质答主西多士是一道法国菜，它是由土司去边，抹上火腿，再加两三片奶酪，用黄油煎熟即可，煎出来的西多士外脆内软，奶香浓郁。下面介绍几款口味的西多士的做法，一起来看看吧！
一、简易版西多士
1、准备2片吐司面包去边，两片面包叠在一起用叉子在表面扎几个小孔（让面包受热均匀，而且能更好的吸收蛋液）。
2、在一个碗里打入2个鸡蛋，加入50克纯牛奶，1小勺细砂糖，1小撮盐，搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒入一个比较大的盘中，放入面包片，使面包片能浸泡在鸡蛋液中，用勺子将面包表面的鸡蛋液向面包下面撩拨一下，使面包下面也能更好的浸泡在鸡蛋液中。
4、浸泡5分钟使鸡蛋液充分的渗透到面包片中，平底锅烧热转小火，刷上一层薄薄的黄油，放入面包片，小火煎烙至一面金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色就可以了，煎好后切成小块装盘。
二、经典四喜西多士
1、土司面包去边，将火腿片和奶酪片从中间切开成两半，取两片土司叠在一起，将一片火腿和一片奶酪分别摆放在土司的四个角上，再盖上一片土司，用刀在四个角分别切一个四分之一个的圆形，再取出一片面包去边后当做底面，在底面的中间刷番茄酱。
2、将切好的西多士摆在番茄酱上面，面包底部朝上，再刷一层番茄酱，将另一片土司铺在上面，再用刀切掉面包的四个角，将中间的面包取出，将四周略微按紧，两面都刷上番茄酱，再在中间填入一块奶酪和一片火腿，再把中间取出的面包块扣在上面。
3、平底锅烧热，转小火，倒入少许黄油，轻轻晃动锅子摊匀，放入西多士，煎至金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色出锅，切成四小块摆盘。
三、法式芥末火腿西多士
1、吐司面包2片去边，将一片吐司面包平均分成四块，另外一片吐司面包平均分成八块，鸡蛋一个加一勺牛奶搅打均匀，火腿肠2根从中间切开成两半。
2、取四块火腿片放在大块的吐司面包上，再放上一小块吐司面包片，在上面刷一层芥末酱，再盖上一片吐司面包，两面均匀的沾上蛋液，平底锅中刷一层薄薄的黄油，放入西多士，煎至两面金黄熟透出锅，切成小块摆盘。
四、奶酪培根西多士
1、切片面包（火腿、芝士、培根都是用的买的成品切片）去边，鸡蛋两个打入碗里搅散，平底锅热后倒入少许油，将培根片放进去小火煎至出油熟透后盛出备用。
2、在一片面包上依次铺上一片火腿片、两片芝士片和一片培根，在四角分别放一个橄榄，再将另一片面包铺在上面，面包的四个角分别切开到面包的三分之二处，将面包的四个角折到面包上，将两面分别沾上蛋液。
3、锅里放少许油烧热，将西多士放入锅里小火煎至两面金黄熟透后出锅切成小块摆盘。
